它不仅作为一种饮用方式影响到社会生活的方方面面，还成为文人墨客常用的艺术道具，医药制作的原料。

　　甚至是对外交流时中华文化的代表象征，国外的用茶礼仪和习惯，多是由我国传播过去的。

　　茶在我国的起源由来已久，相传在神农时期，茶叶就被神农氏发现并用来解毒，这也成为茶叶最早期的应用。

　　隋唐之后，茶更加为人们所喜爱，被大范围的应用于百姓的日常生活，并且成为唐代外交往来的重要工具，被大量运往国外，成为中国精神文化的重要组成部分。

　　然而，茶叶兴盛的另一侧面，就是造假现象的出现。在我国古代，随着茶叶在我国的日益兴盛，造假现象也随之频频出现。

　　甚至在统治的人以及其他相关组织的大力制止下，依然无法控制造假现象的蔓延。对这种现象的处理对策，每个时代都做出了不同的相应措施。

　　因为唐代以前，茶叶的运用还没有在民间大量普及，尽管在两晋时期已经被平民所接受，但远远没有在唐代时期的流传广泛。

　　唐代以来，茶文化开始兴盛，不仅在百姓之间颇为流行，朝廷贡茶的出现也证明统治者对于茶叶的重视和推崇。

　　再加上当时佛教在国内开始盛行，僧人类对于茶叶非常推崇，饮茶对他们来说不仅解渴，还有着居心凝神的功效。

　　这也就产生了假茶出现的第一个重要原因，即有利可图。茶叶庞大的市场需求自然需要大量的原料，假茶也就自然而然地产生。

　　其次，假茶的出现也离不开有关政策的影响。茶叶的巨大利益不仅被一些商人们所重视，国家自然也是尤为看重。

　　因此唐代时期，朝廷开始对茶叶征收税收，让所有的茶叶带来的利润，全部归于国家所有，并且命令百姓不得私自贩卖茶叶。

　　在这种背景下，茶叶带来的利润慢慢的升高，再加上官府仗着自己的地位常常涨价，茶叶的需求大，但流通性不高，也不足以满足人们的生活需求。

　　唐朝时期，由于茶叶才起步大规模盛行，人们对茶叶的认识没那么清晰，因此这时期的制作假茶的方式也相对粗糙。

　　据相关记载，当时产茶的季节主要是在春天，春天采摘的茶叶尤为金贵，价钱也相对较高。

　　一些不怀好心的商贩便仗着人们对茶叶的不熟悉，用夏天产的茶叶来充当春天产的茶叶，再在中间掺杂一些柳树之类树木的叶子。

　　宋朝时期，当时的官府沿用了唐代时对茶叶的有关政策，假茶在宋代逐渐形成了一定的规模。

　　当时在宋朝所流行的茶叶主要有两种，一种是产自福建，制作工艺复杂且难以模仿的腊茶。

　　宋朝时期主要出现了两种制作假茶的方式，一种就是在采摘的时候，在真茶中掺杂一些其他成分，比如茶梗、杂草之类，以增加茶叶的分量。

　　这种造假的制茶方式在宋朝时期是相对普遍的，到了明朝时期，许多茶场都出现了有人混入其中制作假茶，或是将真茶卖掉然后混入假茶以交予官府的情况。

　　甚至在清朝时期，随着中外的贸易交流持续不断的增加，国外的茶叶市场需求逐步扩大，外国商人对茶叶带来的利润趋之若鹜，引来大量华人商人对外出口茶叶。

　　而在此期间，由于假茶的生产所带来的成本低，带来的利润又高，因此在对外出口时在真茶中掺杂茶梗等成分的情形较多。

　　另一种方法就是用一些和真正的茶叶样子很像的东西来仿制茶叶，也就是造假，一般用一些使用过的、陈放很久的或者是样子相似的叶子来进行仿制。

　　这种以假乱真的制茶方法给一些不法商人们带来了极大的利益，到了元朝还出现了一种用已经用过的茶叶制作出来的新茶，一直流传到了近代。

　　茶叶的盛行难免带来假茶的出现，随时代的发展，制茶工艺的进步的同时，人们制作假茶的技艺也有了明显提高。

　　从古至今，朝廷对假茶的打击政策从没有消除，尽管成效没那么显著，但也始终没放松对此的束缚。

　　到了宋代随着茶叶的进一步普及和假茶的出现愈发猖獗，朝廷开始为了抑制假茶进行立法管理。

　　根据记载，宋朝朝廷明文规定，凡是发现百姓私自贩卖假茶的，卖一斤就杖刑一百，二十斤以上就处以死刑，并且还鼓励群众的告发，政策可以说非常严格。

　　然而这一政策的实行并没有带来很多的实际效果，由于中间执行力度不够，成效并不显著。

　　后来，朝廷专门制定了一套新的方法，要求茶叶只可以通过官府用水磨来制作，商人们必须从这里获得茶叶。

　　但到了后来，一些人将豆子的粉末混入其中来掺假，但总归是为打击造假开了头。

　　在商贩往来的道路上设置了专门的打击假茶机构，对来往商贩的茶叶进行全方位检查以判定真假。这种措施某些特定的程度减少了假茶的出现。

　　清朝时期打击假茶的方式更加娴熟，比如在海关要对茶叶的商品种类进行核验，还会有官员进行抽查，在明朝的基础上有了进一步更新。

　　总之，随着茶叶的日益兴盛，假茶的出现使得大量商人们取得了巨额利润，对市场也带来了一定危机。